tokyo-boston-berlin 様
はじめまして。
リンクを貼られている「アプリケーションの言語を指定してインストールする方法（Creative Cloud）」は、以前のApplication Managerを元にしているようですね。
この方法ではいかがでしょうか。
Creative Cloud アプリケーションの言語設定を変更する
私の環境（Mac／日本語環境）で上記リンクのところを確認すると各国言語が表示されます。（Deutschもあります）
こちらで日本語（Japanisch）などを選択すれば、いけそうな気がします。
よろしくお願い申し上げます。
以下、追記いたします。※※※※※※※※※※※※※※※※※
すでにドイツ語でアプリケーションをインストールされている場合は、お手数ですがアンインストールを行ないます。削除後、Adobe Creative Cloud デスクトップアプリケーション（赤い雲のアイコン）から、言語選択で「日本語」に変更し、再度アプリケーションのインストールを行なうようです。